潍坊东方银屑病研究院:夏季银屑病患者的饮食安全

文章来源:潍坊东方银屑病研究院 责任编辑:wu 点击量:183

夏日是细菌最适合生长的时节,食物保存不易,一不小心可能就会发生食品中毒事件,最常发生食品中毒的三个地方分别为营业场所、学校与自宅。

潍坊东方银屑病研究院医生指出,最常发生食品中毒案件的月份为5月-9月,夏季高温且潮湿的环境最适合各种微生物之生长,若食品烹调及保存不当,就易发生食品中毒事件。

潍坊东方银屑病研究院

常见引起食品中毒的病因物质

1)细菌:如肠炎弧菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏杆菌、仙人掌杆菌、病原性大肠杆菌、霍乱弧菌、肉毒杆菌等。

2)病毒:如诺罗病毒等。

3)天然毒素:如河豚毒素、麻痹性贝毒素、霉菌毒素等。

4)化学物质:如农药、重金属等。

少吃街道上的冰,吃不干净的冷饮和冷食,是夏季食物中毒的重要原因。夏天很热,有些人受不了酷热,走到路边,在树下无牌摊位吃刨冰,喝冰水。

这些摊位上使用的大部分冰都是工业用冰,携带着大量的细菌和其他有毒物质。此外,卖家一般没有进行健康检查,进食后很容易引起食物中毒或其他疾病。应教导儿童不要购买颜色鲜艳的冷食或无牌摊档经营的冷饮。

银屑病患者夏季预防食物中毒7大原则要注意:

银屑病患者在进食受细菌污染的食物后,可能会出现腹部抽筋、呕吐、腹泻、虚弱,甚至头痛和发烧等症状。

低7℃以下可抑制细菌生长,-18℃以下不能繁殖,建议食品调制后勿于室温下放置超过2小时,夏天时(室温超过32℃)勿放置超过1小时。

1)银屑病患者在食材购买后应尽速放入冰箱中冷冻或冷藏。

2)购买食材不过量,避免冰箱储存过多食品,导致冰箱冷却效果不足而微生物滋长。

3)料理食品前后应澈底洗净双手。

4)银屑病患者要注意,生熟食刀具、砧板应分开,以避免交叉污染。

5)餐点烹煮不过量,若未食用完毕,应适当热藏>60℃、冷藏<7℃。

6)复热应确保中心温度>75℃,减少微生物滋生而造成食物腐败,且勿反复解冻和加热。

7)银屑病患者应选择良好的环境卫生,并信得过的企业,并吃作为一餐,尽量不要吃隔夜餐。