冬季饮食伙伴 潍坊银屑病医院：白萝卜热量低

冬天是十字花科的蔬菜最盛产的时候，白萝卜就是其中一种常见又平价的蔬菜，怎么料理都好吃。俗谚里说：冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康，正说明了吃对季节性的蔬菜，自然就身体健康了。尤其冷冷的天气里，一碗热热的萝卜排骨汤，对于银屑病患者来说绝对是餐桌上常见的佳肴。

潍坊银屑病医院医生指出，白萝卜有的地方被称为菜头，经常被当成是吉祥物，尤其是它有白玉般的外形，民间喜欢在喜庆时，拿它来当成好采头。

白萝卜是罕见没有什么特殊味道的蔬菜，和什么食材一起煮，味道都很容易被同化，独特而不抢味。炖煮后透明松软，口感细致又可口;生吃时有微微辛辣，最常见的是当生菜沙拉或磨成萝卜泥，搭配炸虾。

很多银屑病患者喜欢吃酱菜里的生腌萝卜，口感脆又很入味;晒成萝卜干之后，又是另一种风味，煎成菜脯蛋，更是吃稀饭的绝配。它还能变成萝卜丝饼跟菜头粿，美味横跨大江南味。

而萝卜的嫩叶也是可以吃的，营养不少于萝卜本身，萝卜含有维生素A、B、C、D、E及蛋白质、糖类、磷、铁等，而萝卜叶所含的维生素A、B1、 B2及维生素C也一样丰富，营养高而热量低，银屑病患者冬天吃就更不怕囤积多余的热量了。

好吃的白萝卜要表皮光滑细嫩，色泽洁白、结实饱满有重量感，银屑病患者用手按越硬越好、轻弹声音清脆，且梗头部分鲜绿不萎黄。萝卜含有大量水分，如果水分充足而且够成熟，会容易产生裂痕，虽然有些不好看却是非常美味的。

有时会出现中间膨心现象，那就表示过老了，风味及口感都变差。新鲜萝卜尽量能带泥储放，银屑病患者将其放置在阴凉通风处或冷藏都可以喔！