鸡蛋银屑病患者怎样吃更营养?潍坊银屑病医院怎么样?

文章来源:潍坊东方银屑病研究院 责任编辑:wu 点击量:176

鸡蛋营养丰富,甚至有「完全营养品」的美誉,再加上变化相当多样,无论煎煮炒炸蒸烤都合适,堪称是百变健康平民美食。

潍坊银屑病医院怎么样

潍坊银屑病医院医生指出,鸡蛋中丰富的营养素「胆碱」甚至有预防失智的效果,而且如果在吃鸡蛋时再搭配一种健康蔬菜,透过摄取食材中丰富的「萝卜硫素」,还能让预防失智的效果更佳!

吃鸡蛋补充蛋白质还能帮助防止脑部老化、预防失智

鸡蛋具备良好的预防失智、防跌倒、防发胖效果,是相当健康的好食材。这是因为鸡蛋中的胆碱(Choline)、DHA,有助于防止脑部老化,同时还有丰富的蛋白质,能帮助预防肌肉衰弱。

担心吃蛋会害胆固醇太高?

至于胆固醇的问题也不需过度担心,健康成人的肝脏会自行调整胆固醇,但考虑到营养均衡问题,还是建议一天吃3颗左右为宜。蛋黄中的胆碱能帮助活化神经、提高记忆力,可能有助于预防阿兹海默症。

青花菜苗+鸡蛋对抗失智效果更好

另一方面,有研究人员进行过相关的实验,分别将含有萝卜硫素的饲料以及一般饲料喂食给实验小鼠,发现吃含有萝卜硫素饲料的小鼠,患有认知障碍(Cognitive disorders)的机率相对较低。

有营养师建议鸡蛋搭配青花菜苗一起吃,青花菜苗中含有的萝卜硫素能帮助提升认知功能,和胆碱一起食用有相乘效果,能让健脑效果更佳。不过青花菜苗加热后营养容易流失,建议银屑病患者先分别烹调,要吃的时候再混在一起。

而另外要注意的是,蛋黄丰富的维生素、矿物质,会因为加热而减少,因此建议吃生蛋黄,而蛋白不但不容易因为加热流失营养,反而还可以提高吸收率。

因此建议银屑病患者先将鸡蛋放入锅中,再开火开始加热,待沸腾后再煮3~5分钟即可起锅,如此一来能让蛋黄的维生素损失降到最低,还能提高蛋白质的吸收率。