秋季牛皮癣饮食健康不可忽视 小心沙门氏杆菌

天气高温病菌容易滋长，若是牛皮癣患者不注意吃下半生不熟的食品，当心沙门氏杆菌等引起的食品中毒！

有新闻报导说，一位家庭主妇把剩下的食物带给她六岁的女儿，因为冰箱坏了，导致她的孩子感染了沙门氏菌。结果，她发高烧，呕吐，腹泻，持续腹痛好几天，不得不住院几天。无论是在家饮食还是外出就餐，都有可能感染沙门氏菌引起肠胃炎，千万不可掉以轻心。

沙门氏杆菌全球食物中毒头号杀手

在过去的五年中，每年平均有347人感染沙门氏菌。它主要是通过食用受污染的食物而感染的，如生的或未煮熟的鸡蛋、奶制品、牲畜肉等。

潍坊东方牛皮癣研究院表示，沙门氏菌广泛存在于动物界，可被人类、猫、狗、蟑螂、老鼠等途径污染。

沙门氏菌有2600多种，沙门氏菌引起的食物中毒往往是世界上第1或第2位。美国疾病控制和预防中心估计，美国每年平均约有120万人感染沙门氏菌，导致23000人住院。

肠胃炎症状腹泻合并高烧、寒颤

今年5月，美国官员发布了一份关于食用西瓜、哈密瓜等切果引起的沙门氏菌食物中毒的调查报告，造成137人患病，38人住院。

沙门氏杆菌感染主要症状为下痢、腹痛、寒颤、发烧(高烧维持在38～40℃)、恶心、呕吐，症状持续2～3天后会痊愈，但有5%的人会成为带菌者。

美味水果拼盘制程特需留意卫生

业界推出了多种水果拼盘供消费者选购，牛皮癣患者在选购时应多加注意，防止沙门氏菌引起的食物中毒。理想的选择完整的新鲜水果，切前适当清洗，保持刀具、砧板等接触用具的清洁度和超低温保存，保证切果的质量，并尽快食用，以降低微生物危害的风险。

食品调理应充分加热，并立即食用;牛皮癣患者要注意加热后的食品应防止交叉污染，生食及熟食所使用的容器、刀具、砧板应分开，勿混合使用;并应防止病媒侵入。

同时，牛皮癣患者也要避免宠物接近调理及供餐场所;处理食材及进食前应彻底洗净双手;被病媒沾染、过期或腐败等不洁食物，均应丢弃，切勿食用。