潍坊银屑病医生：5招让银屑病患者吃出健康体质

食物在银屑病患者烹调的过程中，一旦温度超过120度，其中的维他命C营养素非常容易被破坏，例如采取煎、炸等方式，温度都远远超过120度，假如是料理肉类，蛋白质容易高温烹调而变性，使生物利用率降低。

潍坊银屑病医生指出，一般银屑病患者使用煮蔬菜的方式烹调，但是水放得太多，蔬菜中的钾离子会溶于水，除非连菜汁一起食用，否则无法摄取到蔬菜中的钾离子，但是，一般很多银屑病患者并不会喝菜汤，因此仍然无法摄取到钾离子。

钾离子的主要功用包括：维持细胞内水分平衡、协助神经传导、可输送氧气到脑部、促进思路清晰、降低血压、排除心肌内的钠、维持骨骼肌、心肌及平滑肌的功能、人体酸碱平衡等。

所以，为了在烹调蔬菜时仍然能摄取到钾离子，目前新食尚是采取极少量的水来蒸蔬菜，达到蒸健康的效果，而且温度可以控制在80至120度之间，为低温蒸煮，并且只使用少量的水，以及时间减少很多，符合低温快蒸的精神，可以保留蔬菜的营养不流失。

潍坊银屑病医生教你5招吃出好体质：

1.以蒸煮取代油炸：高温油炸容易产生自由基，且摄取过多油脂，银屑病患者将食物蒸煮不仅可以减少油量的摄取，也能保存食物新鲜度与营养素，呈现食材鲜甜味。

2.缩短烹调时间：长时间炖煮容易破坏食材的营养，银屑病患者要缩短烹调时间可以保留新鲜与营养。

3.白肉取代红肉：三餐中银屑病患者至少一餐以白肉取代红肉，摄取优质蛋白质，如：鸡肉、海鲜等。

4.摄取足够蔬菜量：建议银屑病患者每日至少约1.5碗熟蔬菜，蔬菜中的维生素B群与维生素C容易流失，缩短烹煮时间以保持蔬菜的新鲜度。

5.选购好锅具：以压力锅为例，在高温高压蒸煮下快速熟成，缩短至少1/4烹调时间，只要银屑病患者选对好的锅具，就能轻松吃到食物原味，照顾一家人的健康。