身上长银屑病能吃烧烤吗 东方银屑病医院：这样吃益健康

别说是银屑病患者了，就连医生们有时候也会呼朋引伴，找个烧烤店吃串烧把酒言欢，这是再正常不过的事情了。我们都知道，烧烤本身有可能致癌，只是可能性并不高，而且最重要的是，它是可以控制的。不同的烧烤，不同人做出来的烧烤，可能一个是人间美味，一个却是癌症的罪魁祸首。

东方银屑病医院医生指出，食物本身可能无害，一般采用蒸煮等方式并不会导致有害物质产生，但是如果休用烧烤或者熏制的方法，就有可能在过程中产生一种叫作苯并芘的物质。这是一类比较明确的致癌物质，在大量哺乳动物实验中，都发现它会明显促使动物器官发生癌变。

苯并芘之所以容易产生于高温烧焦的食物当中，可能与碳水化合物、脂肪等物质在高温下的蛋白质变性有关。那么，银屑病患者在烧烤的过程中，就可以做以下调整：

●勤翻面，避免烤焦，而且烤焦的部分银屑病患者要提醒自己坚决不吃。

●用电和气取代炭火，减少木炭或者煤炭产生的油烟，缩短高温烧烤的时间。

●掌握好火候，银屑病患者在烧烤时适当增加肉与火之间的距离。

●给食物加个外套，用锡箔纸、蔬菜叶等包裹后再与炭火接触。

●搭配水果或蔬菜一起吃，这样可以让银屑病患者做到营养均衡，降低危害。

●适当减少吃烧烤次数。

虽然研究表示，烧烤确实可能致癌，但是每周吃多少次烧烤，每次烧烤吃多少量都没有严格的规定。不过，如果银屑病患者只是偶然吃一次的话，并不会让这种风险持续累积，就好像矿工大多会罹患尘肺症，但是偶尔下井一次的工程师却从来没有得过此病。

另外，将肉尽量切小块、切长条，让肉接触火不久即熟，是真正的外酥内嫩，而不是肉的表面已经烤焦了，但裡面却还是生的。而且一定要在火候刚好的时候开始烤，不要在一堆人的催促下，强行在火候不够的时候烤，反而白白增加烧烤的时间。

其实，无论是韩国人还是美国人，在吃烧烤、油炸食物的时候，往往都会搭配生菜、洋葱、番茄等一起食用，并且配上麵包、馒头等主食，这是相对健康的烧烤搭配。

一方面，蔬菜和番茄富含的维生素C能中和苯并芘对人体造成的损伤;一方面，适当摄取蔬菜水果及碳水化合物，也可以增加饱足感，减少烤肉的摄取量。这不仅减少苯并芘的摄取， 银屑病患者也能避免肥胖，无论是癌症风险还是心脑血管风险都会降低。所以出去吃烧烤，记得养成一口肉、一口菜、一口饭的习惯，不要把肉吃够了，才看得见别的。