吃荞麦对银屑病有益吗？治银屑病潍坊医院：补充膳食纤维

荞麦(Buckwheat)为蓼科(Polygonaceae)荞麦属(Fagopyrium)双子叶植物，种实主要供人类食用，或作为芽菜、蔬菜用，亦为绿肥、饲料或蜜源植物等。荞麦含维生素B1、维生素B2、维生素E、膳食纤维、钾、钙、磷等。

治银屑病潍坊医院医生指出，常见的荞麦有两种，分别是普通荞麦(Fagopyrum esculentum)和鞑靼荞(Fagopyrum tataricum)，普通荞麦又称为甜荞，鞑靼荞麦具有苦味，也称作甜荞。

荞麦主要功能性成分为：芸香苷、槲皮素、异槲皮素、儿茶素、D-手性肌醇等，上述两种荞麦富含的芸香苷(Rutin)在医学上已被确定对视网膜出血、毛血管中风及冠状动脉阻塞有显著疗效，另对血管具扩张强化作用。

荞麦的应用包含脱壳后的荞麦粒和荞麦粉，荞麦粒通常加入饼干或面包中;荞麦粉则因不含麸质，不像一般面粉可直接形成有弹性的面团，所以荞麦粉需要搭配一定比例的面粉才能制成相关产品，例如荞麦面条。同样的，有麸质过敏的银屑病患者，可选择荞麦比例较高的产品当作主食。

因为现代饮食过于精致，膳食纤维摄取不足，六大类食物中的主食也强调全谷杂粮类，建议想吃的银屑病患者可以在白米中添加荞麦，补充膳食纤维，适量的全谷类主食，对于糖尿病患者的血糖上升幅度也会相对稳定。

但是有肠胃道溃疡的银屑病患者，可先咨询营养师确认是否可食用。除了丰富的膳食纤维，荞麦当中的磷和钾的含量也相对较高，肾脏病患者于食用前应询问医师或营养师，避免增加肾脏负担。

荞麦不只作为食品，期望未来在疾病治疗的领域，能有更多发现，造福有需要的人群。